小 茄子 レシピ。 小茄子の辛子漬け

小なす 小茄子 |ナス なす 茄子 品種の特徴 食べ方 選び方

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樽に酒粕、辛子粉、残りの塩、砂糖を入れてよく混ぜる。 もちろん飲み助には大好評です。 結局、1袋(300g)入れてしまいます。

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ミョウバンがあるならば、少量をまぶして変色止めをします。

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2.アンチョビはみじん切りにしてAを加えて混ぜ合わせる。 米ナス• 皮がしっかりしたものは煮たり炒めたり火を通していただきましょう。

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小茄子の辛子漬け

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醤油と砂糖と水を混ぜます。 私の覚え書きです。

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このまま冷蔵庫で5日間漬け込みます。 茄子を入れた後、辛子床をまぜると茄子の紫が混じってしまうが気にするならば混ぜないのが大切。 ゴムヘラがあるととっても便利です。

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小茄子の辛子漬け

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辛子床が紫になるのが嫌ならばここでよく茄子の灰汁を落としておく。

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